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又现微卫生超标生产企业该如何把关食品安全？

文章出处：admin人气：0 发表时间：2022-06-27 11:03:07 更新时间：2022-06-27 11:10:06

乐发1 近日，国家市场监督管理总局发布关于5批次食品不合格情况。近期该局组织抽检发现，炒货食品及坚果制品、饮料、饼干3类食品共有5批次样品不合格，其中4批次问题出在微生物污染上。微生物污染是食品抽检中出现频率极高的问题，食品生产企业该如何规避产品中的微生物超标问题呢？

湖南省市场监督管理局发布关于547批次食品安全抽样检验情况的通告（2022年第13期）。

其中，聚宝金昊农业高科有限公司生产销售的金昊牌聚宝优质米粉（2.5kg/包，2022/05/07），大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为360，270，300，85，190CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=20，M=100CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，反映了产品一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠埃希氏菌）污染的可能。如果食品的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

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